ぺこ・ジェラの原料となる羊乳は、北海道赤 平市にある「赤平めん羊牧場」にて搾乳して います。赤平市は人口10,000人ほどの 小さな町です。町の北西部にあるエルムケッ プ山の麓にあります。 |
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搾乳場で待つ羊たちです。最初はぎこちなかったのですが、今はベテランになりました。おとなしく待っています。 | |
さー、搾乳が始まります。羊たちは自分の順番をこの台の上で待ちます。 | |
羊たちは、これからこのスタンチョンと言う柵がついた餌箱へ向かって入場してきます。 | |
スタンチョンに入ったら、まずは手で乳を絞ります。この作業は、乳の色や不純物を目視して確認する為の作業です。ここで異常があった場合は搾乳を中止します。 | |
さあ、いよいよ搾乳開始です。羊たちも慣れてきているので、おとなしく搾乳されます。 | |
最後に、乳房を消毒して終わります。 | |