加工品/製品

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食肉加工品
Terrine fat
Duck fat
Osso buco di vitello


テリーヌファット
ダックファット
オッソブッコ ディ ヴィテッロ
テリーヌ用豚背脂スライスパック、1
枚づつ剥がれます。

スノーホワイトチェリバレーから精製したラードです。コンフィやそばなどに最適です。
北海道産仔牛の骨付きスネを輪切りにしてあ
りまます。サイズも色々。

Osso buco di cervo
Fone de veau
Fone de Chevreuil


オッソブッコ ディ チェルボ
フォン ド ヴォー

エゾシカの骨付きスネを輪切りにして
あります。骨髄から独特の味が染み出
します。

仔牛のスネ膝近くと、スネ先端のゼラチン質の多い部分をカットしてあります。
エゾシカのスネ膝近くと、スネ先端のゼラチ
ン質の多い部分をカットしてあります。

Salsiccia a base di maiale
Salsiccia a base di Snow whitecherryvalley
Salsiccia a bese di cervo


サルシッチャ ア ベース ディ マイアーレ
サルシッチャ ア ベース ディ 
スノーホワイトチェリバレー

サリシッチャ ア ベース ディ チェルボ
ひだかポーク(放牧ホエー)のサルシ
ッチャベースで、未加熱です。フェン
ネルやバジルのイタリアンスタイルな
ベースです。

スノーホワイトチェリバレーのサルシッチャベースで、未加熱です。フェンネルやバジルのイタリアンスタイルなベースです。
エゾシカのサルシッチャベースで、未加熱で
す。フェンネルやバジルのイタリアンスタイ
ルなベースです。

Salsiccia a base di
mucca jersey

Salsiccia fresca
Salsiccia fresca cervo
近日発売予定

サルシッチャ ア ベース ディ 
ムッカジャージー

サルシッチャ フレスカ マイアーレ
サルシッチャ フレスカ チェルボ
トムラウシ産のジャージーのサルシッ
チャベースで、未加熱です。フェンネ
ルやバジルのイタリアンスタイルなベ
ースです。

北海道産の豚肉で生サルシッチャに仕上げました。約1mでお好みの大きさにご自分で捻って使用できます。
北海道産のエゾシカで生サルシッチャに仕上げました。約1mでお好みの大きさにご自分で捻って使用できます。
Salsiccia fresca
Snow white cherryvally

Salsiccia fresca
mucca jersey





サルシッチャ フレスカ
スノーホワイトチェリバレー

サルシッチャ フレスカ
ムッカ ジャージー


北海道産の鴨で生サルシッチャに仕上
げました。約1mでお好みの大きさに
ご自分で捻って使用できます。

北海道トムラウシ産ジャージー牛で生サルシッチャに仕上げました。約1mでお好みの大きさにご自分で捻って使用できます。























食肉製品
Hokkaido veal sausage
Salsiccia di vitello
Ezo deer sausage


ホッカイドウ ヴィールソーセージ
サルシッチャ ディ ヴィテッロ
エゾディアソーセージ
北海道産の仔牛を、フェンネル、バジ
ルでソーセージに仕上げました。羊腸
ノンスモークタイプです。

北海道産の仔牛を、フェンネル、バジルでフランクソーセージに仕上げました。豚腸ノンスモークタイプです。
エゾシカを、フェンネル、バジルでソーセー
ジに仕上げました。羊腸ノンスモークタイプ
です。

Salsiccia di cervo
えぞしかカルパス
Ezo deer chorizo


サルシッチャ ディ チェルボ
エゾシカカルパス
エゾジカのチョリソーソーセージ
エゾシカを、フェンネル、バジルでフ
ランクソーセージに仕上げました。豚
腸ノンスモークタイプです。

エゾシカと北海道産の豚、鶏でカルパスにしました。
厳選されたエゾシカ肉と、本場ドイツのスパ
イスで一本づつ手作りしました。濃厚な味の
チョリソーです。
Terrine de Hokkaido Corned venison
Gesiers de canald de confit

テリーヌシリーズ エゾシカの煮凝り
スノーホワイトチェリバレージェジェイコンフィ
道産豚を使ったカンパーニュ、そし
て、スノーホワイトチェリバレー、道
産仔牛を作ったテリーヌの3種類のシリ
ーズです。
コーンドベニソンは、コンビーフのエゾシ
カ原料です。エゾシカの濃厚な味をゼリー
で固めてあります。

スノーホワイトチェリバレーのスナギモを
コンフィにしてあります。冷たくしても、
温かくしてもおいしく召し上がれます。