Hokkaido venison エゾシカ

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■商品詳細













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北海道知床、阿寒、日高地方から厳選された枝肉を仕入れし、処理パッキングしています。捕獲一時養鹿の屠畜処理製品も処理しています。


(社)エゾシカ協会の定める推奨処理で処理された、安全で品質の高いエゾシカ肉のみを処理。自社パッキング工場は、北海道が定める「北海道HACCP」の認証制度にて、評価段階6段の評価を受けております。衛星管理、品質管理を徹底した工場で処理されています。天然であるゆえに、さらなる安心を追求した逸品であることは間違いありません。



サマーディアについて

サマーディアは、6月~9月までに狩猟した緑餌を豊富に食べた香りの良い低脂肪のエゾシカのことです。秋や冬の脂の乗ったエゾシカと違い、緑餌は身に緑の独特の香りを与え、水分を多く保水する為柔らかく、脂が少ない分歩留まりが大変良いです。



この商品は、チルド出荷と冷凍出荷がございます。冷凍に関しては、テクニカン リキッド急速冷凍機にて急速凍結をしておりあすので、ドリップの少ないハイクウォリティーな商品に仕上がっています。冷凍品も安心してご使用いただけます。

商品規格
商品名 Hokkaido venison エゾシカ
品種 日本鹿種(北海道亜種)
原産地 北海道産(知床、阿寒、日高地方、池田町、函館市)一時養鹿品は知床、阿寒。
飼育期間 天然:飼育なし D天然:0から180日程度(出荷により変動します。)
屠畜処理 知床エゾシカファーム処理場 阿寒北泉開発処理場
パッキング 株式会社アイマトン 滝川工場
数量規格 パーツごと
原材料 鹿
保存温度 チルド:5℃以下の冷蔵保存 冷凍:−18℃以下の冷凍保存(リキッド凍結)
賞味期限 チルド:製造から30日 冷凍:製造から2年(解凍後は冷蔵で2日間)
生産季節 通年(狩猟、捕獲の状況により変動あり)
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